鲁菜是山东地区的菜系，鲁也是山东的简称。山东也有一个称号就是“齐鲁大地”在这片土地上自古以来孕育出许多名家诗人，也被称之为是圣人故里，更是文化气息非常浓厚的一个省份。
那么，本期一起了解山东的中元节习俗。
放水灯：
旧时，中元节为目连救母做盂兰盆会，后来逐渐演变为放河灯，祭祀无主孤魂和意外死亡者。德州的中元河灯场面十分壮观。人们用瓜皮、面碗、纸张制成灯具，并以街巷为单位，制作特大纸船，纸扎目连站在船上，手持九环禅杖。中元之夜，人们把灯具和纸船放入河内，顺流而下，河上顿时灯火通明，摇曳摆动，如同天上点点繁星。
胶东沿海地区，由道士乘小船在海中放灯，并奏丝竹乐。德州运河两岸的百姓，纷纷拥到河堤观灯。滕州也有放河灯的习俗，形式与德州大体相同，不同的是，放河灯前，摆香案，念佛经，佛师一边念经，一边朝台下撒小馍馍，小孩子蜂拥而上，一抢而光，据说吃了能消灾。
长岛渔民为了祭祀溺海而亡的亲人，用木板秫秸制成小船，贴一纸条“供××使用”，或供溺海者的牌位，船上供溺海者的牌位和祭品，如糖果、糕点，有的甚至装上棉衣、鞋帽及死者生前喜爱的生活用品，然后点燃蜡烛，由已经结婚男子将小船放入海中。
祭祖：
中元节祭祖的习俗在山东较为普遍，一般都在午后带着祭品上坟祭祖。单县的祭品尤为丰盛，有竹子做的盂兰盆、纸做的衣帽和一桌素食等。淄川则把祖先请到家里祭祀，家家都在大门顶上插上五谷穗子。
据说以五谷为马，祭祀完毕后，好让祖先跨着马回去。沾化县各家采麻柯及新鲜草叶搭棚子，称为“麻屋”，请祖先牌位於其中祭祀。
饮食：
中元节的饮食一般是包子、水饺、馒头，饭后吃苹果、梨等时令水果。唯独陵县例外地称中元节为掐嘴节，家家吃粗茶淡饭。
【结束语】许多地区的中元节都有着不一样的习俗进行祭拜，不过很多都是大同小异的，多学习一些其他省份的祭拜习俗也是可以用于增添常识。
中元节是农历7月15日中国民间的传统节日。在南方，亦称“鬼节”。节日这天，人们带上祭品，到坟上去祭奠祖先，与清明节上坟相似。今天我们就来看看在福州文化中他们是怎么过中元节的。
在福州，七月十五日这天许多人家备菜蔬及纸钱，并延请僧道行超度仪式，然后将所备供品的一小部分散形于空野，以施无主孤鬼，谓之“施食”。南平、古田、尤溪、光泽、大田等地，也有十五日施食的习俗。在泰宁，十五日之夜，人们在房屋前后、谷仓前、果树下以及桥头、河边、路口等处，燃香点烛，焚化纸钱，供无家可归的孤魂用，以保地方平安。上杭旧俗，在十五日这天，城中竖起幡竹，以招亡魂。各家具斋饭，放置于幡竹下。祭坛上一道士端坐诵经，坛两侧道士奏鼓乐，观者如堵，俗称“做月半”，又叫“上台”。祭毕，斋饭多为贫民与乞丐取走。连城、长汀等地则在十五日夜焚香、烧金银纸，以祭祀野鬼。
农历七月十五日，俗称“七月半”、“做半段”。中元节，整个七月每一天均可活动。传说，目连为减轻其母罪孽，于是日邀十方僧众做盂兰会，以普渡超生其母。中元节日，家家举行家祭活动。除一般供品外，还须焚烧纸衣，供给祖先鬼魂在阴间享用。
福州“做半段”主要在近郊各乡。七月十五，一年至此已过一半，故称“半段”。“做半段”的时间，有的以十五日前后的半个月，有的更长。主要活动是定期轮流举行全村性的大宴会，分别宴请亲友，同时还要演几天戏，据说是演给神看的。“做半段”浪费甚巨，而且还伴随出现聚赌之风。
福州过中元节还有一种旧俗，即在此期间如果流行传染病，会被认为鬼怪作祟，于是便要“游塔骨”。“塔骨”是以竹编制成人的形状（比人还大），披上某种神的衣服、戴上帽子，古里古怪，然后人套其中扛着走。入夜，“塔骨”前呼后拥，巡游街坊抓鬼怪，连续七天。最后制一纸船，把捉到的作祟鬼怪关入纸船中，跑步呐喊着把纸船放到江中，让其顺流飘去，称为“出海”。
在中元节这一天，人们都会用不同的方式和习俗来纪念，在每个地方有着不一样的民俗文化。这一天主要是祭祀祖先，虽然我们各个地区的传统节日习俗不一样，但是在中元节这一天我们也是围绕着“祭祀”过的。
接下来让我们一起来看看中元节各个地方的习俗都有哪些？
中元节的各地习俗
河北省：荐新
南皮县七月十五携带水果、肉脯、酒、楮钱等前往祖先墓地祭扫。并持麻谷至田梗，称为“荐新”。广平县中元节以时鲜食物祭拜祖先，并准备果蔬、蒸羊送给外孙，称为“送羊”。清河县七月十五上坟祭扫，以蒸面羊赠送女儿。
山西省：面人
永和县读书人於此日祭魁星。长子县的牧羊人家於中元节屠羊赛神，俗传如此可使羊只增加生产。又赠肉给诸亲戚，家贫无羊者则蒸面作羊形来代替。阳城县农家以麦屑作成猫、虎及五谷之形，於田间祭祀，称为“行田”。马邑县民中元节以麦面作儿童的形状，名为“面人”，互赠亲戚家的小孩。忻县农民於中元节在田梗上挂五色纸。
广西省：多杀鸭
阳山人以七月十四日为目连节，多杀鸭祭祖，当日路无行人，名为“躲鬼”。
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每年农历七月十五是我国传统中元节，传说这一天阴曹地府大门洞开，万千鬼魂都在这个时候回到阳世，去享用生人准备的祭祀，故各地民间在节日到来之际，家家户户都要准备好丰盛的祭品，并开展相应的祭祀活动，久而久之形成习俗。那么今天的老黄历就为你介绍，湖南中元节的七大习俗。
接亡客
湖南人们从农历七月初七或初十开始接新亡客，初十以后接老亡客，有“前三后七”一说，每日三餐饭茶，礼仪相敬。接亡客是一件很讲究的细致活，特别是家中有老人的，更是分外的隆重，准备工作也是极为细致与充分。
祭拜的用具，如桌、椅、板凳、餐具以至香炉、灯盏等，都要清洗干净。准备好祭品、纸钱香烛；准备好丰盛的菜肴，其中一只雄公鸡是必不可少的，甚至还有一些对祖先许下的诺言或者祖先托梦交代的事情等等。
湖南隆回地方，中元节接亡客的习惯是在农历十一晚上把老客接回家，农历十二至十四日供饭，一日三餐，餐餐必备新鲜饭菜、每餐必须是荤菜，且须是三碗或五碗菜，成双数不行。
放河灯
河灯也叫“荷花灯”，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。中元节放河灯的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
烧包
每逢中元节前后，不少群众会在路口或水边“烧包”，这是湖南绵延千年祭祖的传统习俗。“烧包”包括“金银纸包”、“衣冠箱”，这些“财包”也都是一早就已经写好收件故人，并且按一定的规则折好的成捆的冥钱，按亲疏关系在祭文中作了分配，在路口或水边焚烧，让他们领着后人的孝敬，开心快乐回家。
湖南沅江中元祭祀先人的方式就是烧包，但一般不会在七月十五烧，而是十一或是十二就烧，因此还流传一句话是“十一金十二银”。
吃鸭
农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子，湖南地区也不例外，这是因为“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。
祭祖
农历七月十五又称“七月半”，是中元节也是祭祖节，民间相信祖先会在此时返家探望子孙，故需祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行，并不局限于特定的一天。
湖南湘潭杨嘉桥一带，中元节祭祀先人时，大人要沐浴完毕，穿戴整齐，准备香烛、纸钱、鞭炮把在外面游荡的祖先迎接回家。祭祀的过程中禁忌吹口哨。而湖南岳阳一带的人家，有用挂吊钱的方式来祭祀先人的。
祭祀土地和庄稼
农历七月十五，湖南民间还盛行祭祀土地和庄稼。人们将供品撒进田地，烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上，传说这样做可以避免冰雹袭击，获得大丰收，一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。
放天灯
鬼节这天放天灯有两个说法：其一是把自己家的小鬼用天灯放出去，把霉运带走，带的越远越好，让这些小鬼永远也回不来。这时候就很忌讳别人家的天灯落在属于自己家的地方，如果落下来，就要重新放飞出去。
其二是说，家家都希望自己逝去的先人都能进入极乐世界，鬼节这天放天灯，是为在阴间准备飞升极乐世界的先人们照亮升天的路。
中元节也称之为“鬼节”，这一天人们要祭祀先人，还有些人在这一天要到河边去放河灯，传说这天是地狱开门值日，已故的祖先可回家团圆，因此也是鬼节。
那么中元节的由来是什么呢？还有中元节的习俗都有哪些呢？接下来让我们来看看吧！
中元节的由来及习俗
中元节的由来
“中元”之名起于北魏，是道教的说法。根据古书记载：道经以正月十五是“上元”，为天官赐福日；七月十五是“中元”，为地官赦罪日；十月十五是“下元”，为水官解厄日。据《修行记》记载：“七月中元日，地官降下，定人间善恶，道士于是夜诵经，饿节囚徒亦得解脱。”因此，在七月十五日这一天，民间都会准备丰富的牲礼，祭拜地官大帝及祖先。
中元节是道教与中国传统民俗相结合的产物，二者能够相应，主要是基于同一宇宙观：即天、地、水三界，被神格化为天官、地官、水官所统辖的三界府署。民间通称的“三界公”，便是以三官泛指三界众神。
中国东汉末年，天师道便已综合前道教期的宇宙观，首过需上“三官手书”，分别投于天、地、水中，表示向三官忏悔罪过，以祈求平安。经历六朝时期的发展后，三会日与三元思想结合，在唐代官方的提倡下，上元、中元、下元等三元日定型化，成为祈福纳吉、祭祖拜神的三元节日，皇帝率百官参与节日仪式。唐、宋以后，三元日成为民俗节日。
中元节时，道教宫观，如地安门火神庙、西便门外白云观等为了祈祷“风调雨顺、国泰民安”每年照例举办“祈福吉祥道场”。因为惧厉的心理，民众于日常生活中复合儒、佛、道三教，将农历七月十五的中元节称为鬼节，称农历7月为“鬼月”。
佛教传入后，佛教中也有一种追荐祖先的超度仪式，称为“屋兰玛纳”（印度话ullambana），也就是“孟兰盆会”。孟兰盆的意义是倒悬，人生的痛苦有如倒挂在树头上的蝙蝠，悬挂著、苦不堪言。为了使众生免於倒悬之苦，便需要诵经，布绝食物给孤魂野鬼。此举正好和中国的鬼月祭拜不谋而合，且佛教也是在农历七月十五这一天举行超度法会，因而中元节和孟兰会便同时流传下来。
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