鸡尾是色彩斑斓的，许多颜色搭配在一起形成了这样漂亮的颜色。而在酒文化中鸡尾酒也是一个大奇葩，用许多酒做成不一样的分层，因为不同颜色的层叠，也被称为鸡尾酒。
那么，本期来学习一下鸡尾酒为什么会分层。
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起。
因为酒精会互相混合，所以调制鸡尾酒应该先倒入密度较大的，然后依次密度小的。这样自然分层。反之如果先倒入密度小的，再倒入密度大的必然从先倒入的酒中穿过，会有较多的混合，影响分层效果。
鸡尾酒分层主要是利用各个材料之间的比重差异，不同制造商所制造的材料酒精度数或浓缩度不同，调酒者只需掌握各种酒的比重数据，就能就能调出各种不同而漂亮的分层鸡尾酒。
例如红糖水可以做低层，上一层就可以加比红糖水密度的酒类或者稀释的果汁。密度你可以理解为糖的甜度吧，这样理解可能会简单点。
使用分层法的技术是为让酒类或材料能明显分出层次或色泽的调理方式。其做法并无太高的难度，只须依材料成份的浓度比重和酒精度高低，来决定加入的前后顺序及所在层面。但调制时需小心将材料沿著杯缘轻缓的流入杯内，绝不能直接冲激以免混淆。
调制工具需求：jigger量杯、barspoon吧匙
1、将材料依比重顺序沿杯缘轻缓流下
2、小心的添加入第二层
3、每一道材料的都需缓加入以免混淆
4、完成品应是层次分明的
巨蟹女：巧克力马蒂尼
巨蟹情人：基酒的后劲唤醒她沉睡的情欲
配方：斯米诺伏特加、bolscacaowhite、mm豆
一个极有创意的想法，变幻的巧克力色彩以mm巧克力豆作为原料，随时间延长，融化的巧克力在杯底呈现出大理石的颜色。酒精度较高,不但可以迎合她敏感的味蕾，腼腆娇羞的巨蟹座情人同样可以激情十足。
新喝法：果仁也能搭上催情的班车似乎有点不可思议，其中含有丰富的维生素b、e，尤其是矿物质含量比其它食物都高，对增强性功能非常有帮助。
金牛女：卡皮努
金牛情人：“满汉全席”满足她对品质的雕琢
配方：香槟、巴西朗姆酒、鲜橙汁、红糖
激发金牛座情人骨子里的激情，需要耐心和时间的考验，她品位超然，偏好有质感的精致环境，精心设计的约会才不会让她扫兴。用香槟做基酒的capinauha，清浊自居，黄铜色是红糖的作用，香槟的气泡在杯中如珍珠项链升起，酸度偏高，但口感丰富。
新喝法：热水加黄糖的组合加入到capinauha中，经典的hottoddy就出来了，是的，它正是传说中治疗感冒的良方。
双子女：红艳
双子情人：尽量让杯中液体看上去野性而多变
配方：绝对伏特加、木莓白兰地、香槟、红糖、覆盆子汁
喝酒不能无趣，丰富的话题和带点挑逗的游戏可赢得双子座情人的芳心，至于酒的实际口感，也许不那么重要了，因为她讨厌一成不变的接触。redflame灼热的颜色夸张、奔放。新鲜的覆盆子汁，发出沁人心肺的诱惑，传达新鲜、通透、清澈的多重味道。
新喝法：先用摆在杯口的橙子包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下redflame。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
白羊女：蓝冰玛格丽特
白羊情人：享受人生欲擒故纵，清透的口感激发她对速度的迷恋
配方：bolsblue、龙舌兰酒、青柠浆
热情、爱冒险是白羊座的素描，她就像一辆开足马力的兰博基尼，风驰电掣，只留下一抹清透魅影。纯蓝色的bluefrozenmargerita给人宽阔的畅想。爱情，可以转道去海洋降降温。
新喝法：配少许盐在手背上一起享用，不仅有传统喝龙舌兰酒的感觉，同时给你的约会增添不少趣味。