长沙话，属于湘方言新湘语的一支。长沙方言，韵味十足，长沙方言蕴藉、泼辣、幽默。长沙很多有特色的街谈巷语也都在慢慢消失。那么多特色都在长沙文化中消失实在可惜。为了多了解长沙话的特色，就让我们一起去了解这片土地的语言吧！
长沙话说：逢年过节，野（ｙǎ）老官死绝。这句话的意思是到节假日，对适合结婚而又还没有结婚的单身佬来说，那些朋友三四都不见了，自然是陪老婆或者女朋友去了。野老官，不完全是死党的意思，平常有来往的朋友三四都算是野老官。依长沙人的习气，那些太过平实的词汇说起来似乎都
语言是文化传播的重要途径，也是一个文化的基本组成。在中国虽然我们都说着普通话，但是在地方一个个极具语言特色的方言独树一帜。成为要想融入当地生活的一个重要的途径，在山东青岛流传青岛文化的一个重要部分，只属于本地的青岛话。
青岛话属于胶辽官话，其特征是舌音比较重，常常把「th」音加在「sh」、「x」、「s」上。普通话的声调也被削减不少。基本上在某个程度上，要把普通话转成了青岛话，只需把普通话的声调改一改，把第四声保持不变。
青岛辖六区四市，由於地域较广，其内各地方言并不统一，部份甚至差距较大，如分尖团情况，声调数量与调值等。青岛话，广义上是中国青岛市各地区所说方言的统称，狭义和一般意义上仅指青岛市区民众所操语言。
市区方言声调衰减，受权威方言影响，青年人尖团音也不再怎麼区分。其他周边的一些地区，声调依然保持4个，尖团音亦能很清楚地区分。本词条所讨论的主要是狭义上的青岛话，即青岛市区附近的语言。
大学时（在本地上的）教给广东的室友说青岛话的窍门，就8个字：“一三互换，二四归四。”后来该同学在即墨路小商品批发市场跟本地商贩讨价还价，还真说得像模像样儿。但此法只是略像，对青岛话的描述并不精准。
青岛话中出现频率最高的字是“昂”表示“啊。呀。知道了……”以及“biang”是青岛话的口头语。青岛话中普通话发“e”的经常发作“a”比如普通话“合饼”青岛话曰“哈饼”普通话“喝酒”青岛话曰“哈酒”值得一提的是青岛历史上由于受到过德国的统治所以方言中不乏德语的音译如：青岛称下水道口为“古力”；称下水道口的盖子为“古力盖”是音译德语的“gully”。
长沙是湖南的省会城市，拥有久远的历史深厚的人文气息，而在许多节日，长沙都有自己独特的民俗活动。那么本期老黄历带大家了解一下，长沙端午节有什么民俗，有哪些特色吧。
长沙端午节有什么民俗，有哪些特色
踏百草
踏百草是在初五的早晨进行，人们或赤足或穿上新做的布鞋，在有露水的草丛中行走，直到足部沾满露水为止。民间以为，端午节百草都是药，草上凝聚的露水也具有祛热毒、去湿热的作用。
斗百草
斗百草一般在野外踏青时进行，大人斗草，或以花草之名相对，以较各人的文化修养之高低，或以各人采集花草的品种多少为胜负。
大蒜子煮片糖
因孩童“火毒甚重，易生疖疮”，端午日，过去长沙城内家庭最重让小儿败毒。有老人为预防儿童在夏天易生沙痱子和疖子，往往在端午之日，以大蒜子煮片糖，让小孩食之，据说可保孩童一夏难生沙痱子和疖子。
洒雄黄酒、点雄黄蚊香
大人于端午当天，还常往房屋角落遍洒雄黄酒或蒜籽水，据说可最大程度杀灭角落里的蚊虫蜘蛛等毒物。
艾叶水为小孩洗澡
端午五月五，亦称卫生节，老长沙讲究“蓄兰而浴”，大多数人家在这一天把艾叶子、石菖蒲、葛藤、大蒜肉煎水，晾凉，午时把细伢子泡在脚盆中洗浴，以保证细伢子在夏天不生沙痱子，长得乖。也有用菖蒲、艾叶、枫球子等简易植物熬汤让小儿洗沐的，据说可除百病。
赛龙舟
赛龙舟是长沙端午节最重要的节俗活动。湘江曾为长沙端午龙舟主赛区，因明、清及民国政府为防止斗殴多次禁止湘江长沙段龙舟竞渡，浏阳河在晚清民初，已成为长沙龙舟竞渡最重要赛区，传统风俗也得到较完整保留。
长沙臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方”，使得臭豆腐立即名扬天下。可是有些人还是对它敬而远之。接下来一起看看长沙文化吧。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。
除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。
油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。制备卤水所用配料及重量含量为：苋菜梗12－13%、竹笋12－13%、鲜豆汁4－6%、雪菜9－11%、姜2－3%、甘草2－3%、花椒0.2－0.3%、黄酒4－6%、食盐4－6%和余量的水。
加工方法为：将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮，冷却后加入黄酒和食盐和雪菜，然后置于容器内，发酵四个月至一年，得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸；本发明的油炸臭豆腐色、香、味具备。
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长沙是我国历史上唯一的一座历经了三千多年历史而没有改变城址的城市。长沙的美食圈也是很早就形成了，在西汉时期就已经初步成型，在岁月的积淀下在明清两代风格基本定格。而长沙的小吃更是中国小吃文化大全的重要组成部分。
两宋始，长沙夜市繁荣，街头巷尾，家家小吃皆是美食。臭豆腐，糖油粑粑等等，引得无数文人骚客，淑女美人，顾不得体面，张牙舞爪一吃为快。长沙人会策，聚在一起，吃喝谈说，久而久之长沙吃有了自己的“地盘”。
坡子街古色古香，食者如鲫。随着长沙经济的发展，五湖四海的朋友聚齐星城。长沙的吃在保持自己特色的同时，增加了异地风情。玉楼东、太丰和久负盛名，杨裕兴、谭鱼头等也别具一格。
1、臭豆腐，长沙小吃首推臭豆腐，闻着臭吃着香，是中国小吃一绝。在长沙的街头巷尾均可品尝到价格实惠一般是一元三块。比较有名的有：黄兴路旁五娭毑店，火宫殿、南门口。臭豆腐含卤水腌制而成，不可多食。
2、糖油粑粑，湖南第二小吃——糖油粑粑，遍布于大街小巷，也是一个物美价廉的品种。一块钱就可以买上3－4个。甜而不腻、松软爽滑。黄兴北路新大新斜对面的李公庙，有长沙目前人气最旺的糖油粑粑小店之称。
3、葱油粑粑，葱油粑粑是一种油炸小吃，因放入香葱而成名。最有名的是李娭毑葱油粑粑，被一些长沙年轻网友评为“长沙第一好呷葱油粑粑”。位于解放西路游击坪电线杆子旁。
4、麻辣烫，麻辣烫锅底顾客可以有不同的风格，辣、不辣、辣的程度，川味还是湘味，还有两者皆顾的鸳鸯锅底。配菜也有豆皮、土豆片、鸡肉、猪肉等荤菜，闻着那味，吃着那菜，出一身汗，那叫痛快。比较有名的有：不了锅，傣妹（步行街）小肥羊。
5、口味虾，长沙人喜欢吃口味虾，口味虾风行长沙各大排档，一时“洛阳纸贵”。比较出名的有教育街花鸟市场那一块（顺丰楼）、南门口（四唉揭）湖大的堕落街、袁家岭的球宝大排档。汤做得好，顺丰楼号称鸡汁熬汤，但油腻有余，鲜香不够，四娭毑的味道猛，但辣得太尖锐，不及球宝淳厚。
6、荷花池：翁不倒蚕豆，翁不倒蚕豆以炒奶油蚕豆而闻名。其创始人翁国良先生，经研制于1997年将色香独具的翁家蚕豆投入市场，面市不久一度出现排队、凭票、限购的抢购狂潮。成为长沙市井的一个传奇。附近马路对面学宫街有一家叫马复胜的老字号，以卖结麻花、米花等出名。