棺材板是台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，在台湾，各种菜馆无所不有，最富特色当是风味小吃，极受当地人民欢迎，而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。那么，跟随小编一起来台湾小吃看看棺材板的做法。
可能感兴趣》》受众人宠爱的台湾的美食小吃五谷鱼
棺材板的做法
所需材料
主料：鸡肉、鸡肝、虾仁
辅料：红萝卜、马铃薯
调料：牛奶
制作步骤
棺材板是台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。
台湾地区的饮食，与祖国内地饮馔一脉相承，但也有其地方特色。在台湾，各种菜馆无所不有，最富特色当是风味小吃，极受当地人民欢迎，而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。
据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“机关板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。
有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。看来“棺材板”不仅能吃，而且好吃。
不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。当然如果您是在家里自己做，就没有这个顾虑了。至于这种小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。
好吃的美味往往在于懂得创造，吃货们之所以能够发现那么多美味也是因为懂得去创新发现新世界。棺材板也是一款中西结合发明出来的超美味。
那么，本期学习台湾小吃棺材板的做法。
棺材板，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢？
他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“鸡肝板”，成为台南至今盛行的独特小吃。
材料：吐司片2片、玉米油适量、玉米粒适量、午餐肉适量、黄瓜少许、胡椒粉少许、盐少许、鲜奶适量、淀粉少许
做法：
1、稍厚一些的吐司片。
2、黄瓜洗净切丁。
3、午餐肉切小丁。
4、玉米粒焯软。
5、吐司放在烤盘上，刷上玉米油（黄油也可以哦）。
6、烤箱180度上下火十分钟左右，表面上色即可。
7、烤好后的吐司切开上面部分，不要切到底，切出一个小盖。
8、起锅热油，下入午餐肉炒香，再加入玉米粒同炒。
9、下入黄瓜炒至断生。
10、用鲜奶加入淀粉拌匀，勾芡加盐和胡椒粉炒匀出锅。
11、装入面包底中，盖上面包盖即可食用。
国内的旅游业已经越来越旺盛了，大家都喜欢去临近的地区或国家玩，2014年大陆去台湾旅游的人数已经达到393万人次了，可以看出台湾游在大陆有多火，那么去台湾就一定会去台湾六大直辖市之一的台南市了，台湾的美食可以说是响誉东亚的，台南的小吃有什么好吃的呢？本期饮食文化为你解析。
小公园担仔面
担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民在渔获淡季为了持续生计，挑着根扁担走街串巷叫卖面条，这也是“担仔面”名字的由来。除了著名的度小月和洪芋头，台南街头巷尾其实还隐藏着许多地道好食的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店，用餐环境真可谓简陋，但入夜时分人头攒动，店家的法宝是灶上久久熬炖喷香窜鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜，动作迅速利索。面送至桌前，捧起小碗闻一下那诱人香气，味蕾打开，再喝一口汤，感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。小小的启动仪式后，就可以爽快淋漓地吃下整碗油面，连甜虾、香菜、豆芽都不舍得放过。担仔面分量都很小，两下三口就可以吃完，是最好的消夜补给品之一。
矮子成虾仁饭
这碗小小的虾仁饭，历史可以追溯至日据时代，满满的虾仁铺在米饭上，身形是日式的，神髓却是台式的。台南靠海，附近海域盛产火烧虾。小店就将每日新鲜捕捞的火烧虾去肠剥出虾仁，用葱段大火爆香。米饭则用虾油柴鱼高汤煨，有点类似西班牙海鲜饭的手法，需要不停搅拌才能让米饭吸饱汤汁的鲜甜，这种古法的炊煮做法也令米饭有阵阵炭火香。吃起来鲜美的虾仁和温润的米饭伴着高汤的甜美和猪油香，平凡的食材造就不平凡的味道。配一碗鸭蛋汤更是地道的台南吃法，汤是虾油柴鱼高汤，鸭蛋更是以虾壳喂食的鸭子所产下，是虾仁饭的绝佳搭配。这么小小一碗相貌平平的饭和汤还引得人排长队，原来自有厉害之处。
再发号肉粽
再发号肉粽独特的香气，自清同治十一年始，已香飘一百四十载。招牌的精制八宝肉粽馅料丰富到令人惊叹：咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、后腿瘦肉、肉臊、虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾共嵌在粽子中，体格巨大，重达十四两，是真材实料有内涵的。店家选用的是台湾顶级的长糯米，新米旧米按自家的秘方比例混合，旧米的粘和新米的软很好地平衡，粒粒剔透分明，食来烟韧软q 而富有米香。而包制的竹叶，更是考究地用上两片桂竹叶和一片麻竹叶。麻竹叶在里层防止糯米粘连在竹叶上，桂竹叶耐煮不易破可封存香气。双手一层层掀开竹叶，蓬勃的米香肉香竹叶香飘散开来，用传统的竹叉一口口食用，超有怀旧feel。
古堡蚵仔煎
从厦门、泉州到台北、台南，一路下来蚵仔煎吃过不少，而要说原产地，广为流传的说法就在台南的安平，始于郑成功的兵营。安平古堡周围多的是蚵仔煎小店，这家古堡蚵仔煎最悠久，有五十年的历史了。蚵仔煎现点现做，大厨在特制的大煎盘上倒入蚵仔、地瓜粉、豆芽、小白菜，打个鸭蛋而弃用鸡蛋，煎时就闻到蛋香焦香飘飘。这盘蚵仔煎无以次充好的太白粉，粉浆质地厚薄正好。又多的是个大肥美的新鲜蚵仔，外表酥脆，咬来又有蔬菜的爽脆清甜，配上红色的酸甜汁酱，不油不腻可吃上一大份。怪不得是台湾最具代表性的食物，也是林语堂大师的至爱。
您也许还喜欢：
防城港的特色小吃，你吃过几个
别具一格的瓦缸小吃
豫园特色小吃有哪些
韩国油炸小吃有什么好吃的
大家都知道到台湾就应该去体验当地的饮食文化，台湾菜文化中的各大夜市最为出名。
想到夜市里满目琳琅的小吃，就让人垂涎三尺。
有那么一种名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天让我们一起来看看这种小吃的由来吧！
棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。
棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名叫“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。
或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。
如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。