中国的历史悠久，给我们留下了许许多多的文学著作，而单单读书已经不能满足我们这些文学作品的探索，应运而生的便是评书这一特殊的文化，让你在了解名著的同时更深入了解它的背景，时代，故事等，北京文化里评书就这么一代代流传下来。
评书，是一种以口头表演为主，兼有肢体动作、表情辅助的综合性视听艺术。如今的很多年轻人已经不知道评书为何物，但对于京津地区四五十岁的老观众来说，地道的评书都是在茶馆里表演的。如今，在游人如织、酒吧林立的北京后海历史文化街区，这里的仍旧上演着正宗的茶馆评书。
早期北京的茶馆评书
说起北京的茶馆评书，到如今已有百余年的历史。据连阔如的《江湖丛谈》记载：“在清室时代北平没有评书茶馆，说评书的都在马路边上拉场子露天讲演。自从庚子年后禁烟，北平的评书馆子才渐渐兴旺，到民国二十年，说评书的艺人都上馆子了，露天场儿是见不着了。”可见，北京茶馆评书的历史从庚子年（1900年）算起，应有百余年的历史，老北京的评书茶馆最多的时候有七八十家之多。
评书茶馆的经营方式与一般茶馆不同，说书时间不卖清茶，所上的茶座都是评书爱好者。按照规矩，一位评书艺人在一个书馆只说两个月，行话称为“一转”，不同的书馆说书的时间也不同，有黑白天都演的，也有白天说书、晚上卖清茶的，还有白天卖清茶、晚上说书的。
茶馆评书的魅力所在
茶馆评书的魅力在哪呢？马岐说：“过去在这样的书馆听书，有两个好处，一个是听着解气，你可以看到艺人的一招一式，再一个就是书馆的小吃吸引人，就连买的那薄薄的一片萝卜，嗬，好吃！”到今天，小吃对观众已经不再具有吸引力，传媒的发达让任何的艺术种类都可以足不出户在家中欣赏。
评书是一个人的艺术，能在茶馆说书的艺人一般人生阅历和艺术积淀都很深厚，因此他们说的书往往更具吸引力。以马岐为例，他从小生活在一个曲艺世家，因此对曲艺、戏曲的优秀传统剧目和行内的各种掌故、轶闻都很熟悉，很多东西都可以信手拈来；再加上他本人的经历也十分丰富，亲历了天津解放、曾到老山前线慰问、精通很多艺术门类……这些都成为他在评书中讲古论今的素材，经常能在历史与现代之间灵活地跳进跳出，自由巧妙地进行点评。
在书馆，艺人能与观众近距离互动。与相声剧场内演员与观众台上台下的互动不同，茶馆评书与观众的距离更近。在茶馆内，艺人说书的台子和观众之间几乎没有距离，这就首先在空间上拉近了两者的距离。
可以听到趣味无穷、包罗万象的“书外书”。所谓“书外书”，就是指跟评书的正书内容没有直接关联的故事。“书外书”包括两类内容：一类用行话叫“拉典”，就是在说书的过程中，为了说明某个道理，引用其他书目的经典故事作为案例。另一类是评述现实生活中的某种观念或者现象。
这类“书外书”涉及内容极其广泛，还包括中医、武术、地方小吃、梨园掌故等，真可谓是包罗万象。因为评书的传统书目已经说了很多年，故事情节大同小异，真正吸引人的地方就在这些“书外书”。马先生特别擅长说“书外书”，能够整晚上不动正书，完全是“书外书”的内容。
茶馆也是最能锻炼艺人的地方，通常人们认为“没在茶馆里说过大书，就不算会说书”。现在在北京，除了马岐的徒弟勾超固定在茶馆说书以外，马先生还常常让一些年轻的评书艺人登台献艺，以锻炼、培养新人。
北京由于出众的地理环境和特殊的战略地位，使得这里成为了经济，政治和文化的中心。各地方文化在这里交织，最贴近生活的便是这里的饮食了，它融合全国各地的特点。
今天小吃文化大全就要介绍北京特色小吃炸酱面。
“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”这说的是老北京杂酱面这美妙的食物。
老北京杂酱面，是将气味芳香的黄酱和筋道的面条结合，混上四季时蔬的清香，汇合成锦绣的一碗，看似简单，味道却又香厚丰富。
炸酱面是北京极具特色的传统面食。尤其到了夏天，一碗炸酱面，搭配各式菜码，营养丰富，美味十足。炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。
菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。当然菜码不局限于这些，完全可以依照自己的喜好或手头的材料来搭配。吃炸酱面的时候大蒜也是不能少的，可以起到杀菌消毒的作用。
关于吃面，老北京话有个词－－“锅挑儿”，意思是指面条煮熟后直接捞到碗里吃。与之相对的是“过水儿”，是指面条出锅过冷水后再吃。通常炎热的夏天大家都爱吃“过水儿”面。
中国能工巧匠自古多出自民间，许多手艺都是凝聚了许多前人的心血和智慧，一点一点汇集而成的，在我国灿烂辉煌的文化里留下浓墨重彩的一笔，毛猴就是这么一个隐藏于北京文化民间艺术的经典，下面就一起看看什么是毛猴。
毛猴，自然界的小精灵，它的机敏、活泼，透着一种天然情趣。我这里讲的可不是自然界的猴子，而是老北京特有的一种民间艺术品，毛猴艺术将猴子的天然情趣和艺术家的创作完美结合，造就了一种绝妙的艺术境界。
“毛猴”，这里讲的可不是自然界的猴子，而是老北京特有的一种三四厘米高供人们玩赏的精巧民间艺术品。“北京毛猴”又名“中国蝉蜕”，“毛猴”浑身布满密密麻麻的棕色或白色的细绒毛，通体稍有些透明，乍一看，还以为是真毛猴儿的标本，毛猴自然界的小精灵，它的机敏、活泼，透着一种天然情趣。毛猴艺术将猴子的天然情趣和艺术家的创作完美结合，造就了一种绝妙的艺术境界。
说起毛猴，即使是老北京，知道的人恐怕也不多。这是一种北京独有的民间艺术品。相传清同治年间，在北京宣武门外骡马市大街有一家名为“南庆仁堂”的药铺。掌柜的尖酸霸道，经常无故打骂伙计，大家又惹不起他，某日，店中一配药的小伙计因没伺候好帐房先生而挨了一顿臭骂，小伙计怕丢饭碗只好忍气吞声。
到了晚上，他在烦闷中无聊地摆弄着药材时，偶然发现蝉蜕具有某些形象特点，不由心中一动，他选取了玉兰花越冬的花骨朵儿辛夷做躯干，又分别截取蝉蜕的鼻子做脑袋，前腿做下肢，后腿做上肢，用白芨一粘，一个人不人、猴不猴的形象便出现了。就这样，在无意间世上第一个毛猴诞生了。流传到社会后又被有心人加以完善，逐渐形成一种深受人们喜爱的手工艺品。
那毛猴是用什么原料制成的呢？原来，这毛猴周身的东西全是中药。它的四肢是用蝉蜕的四肢做成的，身体是另一味中药“辛夷”，也就是玉兰花在秋天里形成的花骨朵，表面一层密密的灰褐色绒毛，是保护花过冬的外衣，冬去春来，绒毛逐渐退去，花骨朵慢慢长成朵朵美丽的玉兰花。
这带绒毛的花骨朵，和毛猴的身躯极为相似，真是妙用。毛猴的头是用蝉蜕的头，正好与花骨朵相配。毛猴有时会带斗笠，这斗笠也是一味中药，叫木通。把这几部分粘结起来的东西叫白芨，也是一味中药，真是出自天然，天然妙用。如此看来，这毛猴的首创者熟知中药，并与中药材有着密切的接触。一只“毛猴”就“现世”了。
毛猴的用料虽简单，但制作者的艺术构思却非常巧妙。他们凭着对社合上各种人物形象的观察和个人的感性认识，以物代猴，以猴代人，做成千姿百态的艺术品。过去，毛猴作品主要以反映社合行业、民情风俗为多，有剃头的、掏粪的、倒水的、推小车的、卖糖葫芦的、算卦的……有的能成力一组完整的艺术作品，如“县官出巡”、“娶亲行列”等等。
主要是让“毛猴”模拟人的动作和生活场景，通过多样的肢体语言，再现中国风土市井文化；同时蕴藏丰富的幽默与诙谐，演译人生的喜、怒、哀、乐，记录人生百态；具有浓厚的生活气息与强烈的现实意义；具有很高的经济观赏与收藏价值。
近年，作品的题材也有创新，除保持传统题材外，还有反映现实生活的。毛猴已经由儿童玩具发展成室内案头陈设品，被国际友人所称赞，成为一种最受欢迎的旅游纪念品。
京剧在现实生活当中也被我们称为“平剧、京戏”。京剧是我们中国影响最大的一种戏曲剧种，分布地是以北京为中心，遍及全国。很多人对于京剧都有不一样的理解。那么，大家对于北京的京剧文化是否了解呢？
接下来，就让我们一起从城市文化的角度一起来看看北京京剧文化吧！
京剧发展
京剧是在北京形成的戏曲剧种之最，至今已有200年的历史。它是在徽戏和汉戏的基础上，吸收了昆曲、秦腔等一些戏曲剧的优点和特长逐渐演变而形成的。清代乾隆五十五年（1711年）起，原在南方演出的三庆、四喜、春台、和春四，四大徽
中国目前还是存在两极分化，贫穷的很贫穷富有的很富有，中国的城市也是如此，有的发展迅速，经济快速发展，而有的城市发展缓慢，经济落后。那么本期的城市文化为大家介绍中国最富20大城市排行榜。
中国最富20大城市排行榜
第1名：广东东莞
东莞市（官方外文名称为dongguan，传统粤语外文名称为tungkun）是中国广东省下辖的一个地级市，该市西临珠江口，与广州市、深圳市、惠州市接壤。东莞为“广东四小虎”之一，更是国际加工业的重要一员。
东莞1985年撤县建市，1988年升格为地级市，现辖28个镇、4个街道办事处，386个村委会、205个居委会。全市总面积2465平方公里，截至2008年底，常住人口694.98万人，其中本地户籍人口174.87万人，外来常住人口520.11万人。截至2011年，港澳同胞约100万人，海外华侨约30万人，是著名的侨乡。
第2名：江苏苏州
苏州自有文字记载以来的历史已有4000多年，公元前514年建城，是中国重点风景旅游城市，长江三角洲重要中心城市之一。隋开皇九年(公元589年)始定名为苏州，以城西南的姑苏山得名。苏州是江苏的经济、对外贸易、工商业和物流中心，也是重要的文化、艺术、教育和交通中心。苏州是江苏常驻人口最多的城市，同时也是经济最发达、现代化程度最高的城市。
第3名：福建泉州
泉州，福建省下辖地级行政区，简称“鲤”，别名鲤城、刺桐城，位于福建省东南沿海，北承福州，南接厦门，东望宝岛台湾，辖四区、三市、五县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区，是福建省确定做大做强的三大中心城市之一，是全国首个东亚文化之都，联合国教科文组织唯一认定的海上丝绸之路起点，是列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。
第4名：广东佛山
佛山简称“禅”，是一座历史悠久的文化名城，是中华人民共和国广东省下辖的一个地级市，广东第三大城市，1951年6月26日成立。这里是黄飞鸿、李小龙的故乡，也是珠三角的经济重地。
第5名：江苏无锡
无锡市位于江苏省南部，长江三角洲平原腹地，太湖流域的交通中枢，北倚长江，南濒太湖，东与苏州接壤，西与常州交界，京杭大运河从中穿过；运河绝版地、江南水弄堂就位于无锡。无锡自古就是我国著名的鱼米之乡、中国四大米市之一。无锡也是一座现代化城市，我国民族工业的发源地之一，素有“小上海”、“布码头”之称，是全国15个经济中心城市之一。
第6名：广东珠海
珠海市是珠江三角洲南端的一个重要城市，是中国的五个经济特区之一。珠海地理坐标处于北纬21°48′～22°27′、东经113°03′～114°19′之间。珠海位于广东省珠江口的西南部，东与香港隔海相望，南与澳门相连，西邻新会、台山市，北与中山市接壤。珠海于1980年成为经济特区，2008年国务院颁布实施珠江三角洲地区改革发展规划纲要(2008-2020年)，并明确珠海为珠江口西岸的核心城市。
第7名：广东中山
中山市位于中国华南，是中国广东省下辖的地级市，位于珠江三角洲中南部，珠江出海口西岸。属于中国南部广东省，中山旧称“香山”，因境内五桂山多奇花异卉而得名。近代以来，涌现了中华民国首任临时大总统孙中山、首任国务总理唐绍仪等名人。
1925年，为纪念刚刚去世的孙中山，香山易名为中山。中山市总面积为1783.67平方公里，南部是以五桂山为主的低山丘陵区，北部是平原河网区。常住总人口251.74万人（2011年人口普查），民族以汉族为主，主要语言为粤语。为“广东四小虎”之一。
第8名：浙江舟山
舟山，是中国浙江省辖地级市，也是全国曾经唯一以群岛设市的地级行政区划（截止2012年7月24日海南省三沙市成立），由1390个岛屿组成，占全国的五分之一。全市区域总面积2.22万平方公里，其中海域面积2.08万平方公里，陆域面积1440平方公里。群岛之中，以舟山岛最大，其“形如舟揖”，故名舟山。
舟山全市港湾众多，航道纵横，水深浪平，是中国屈指可数的天然深水良港。舟山素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称，拥有渔业、港口、旅游三大优势，是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地。
第9名：浙江温州
温州，沿海港口城市，位于中国东南部，瓯江下游南岸，为中国浙江省辖市，简称“瓯”。全市陆域面积11786平方公里，海域面积约11000平方公里，下辖3个市辖区、6个县，代管2个县级市。根据第六次人口普查数据，截至2010年底，全市常住人口912.21万，居浙江省各市第一位。
第10名：江苏常州
常州市位于江苏省南部，美丽富饶的长江三角洲中心地带，北携长江，南衔太湖，与上海、南京等距相望。现辖溧阳一个县级市和天宁、钟楼、戚墅堰、新北、武进、金坛6个市辖区，全市土地总面积4385平方千米，人口459万，其中非农业人口147.31万人。
常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城，是季子故里，近代工业发祥地，现代装备制造城，银领摇篮，科教名城。常州有着十分优越的区位条件和便捷的水陆空交通条件，沪宁铁路、沪宁高速公路、312国道、京杭大运河穿境而过，长江常州港作为国家一类开放口岸，年货物吞吐量超过百万吨。
第11名：浙江绍兴
绍兴市是浙江省辖市，位于浙江省中北部、杭州湾南岸。东连宁波市，南临台州市和金华市，西接杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望，位于东经119°53′03"至121°13′38"、北纬29°13′35"至30°17′30"之间，属于亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。全境域东西长130.4千米，南北宽118.1千米，海岸线长40千米，陆域总面积为8273.3平方千米。市辖区总面积2942平方公里，人口216.1万（2013年11月数据）。
绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城、联合国人居奖城市，中国优秀旅游城市，国家森林城市，中国民营经济最具活力城市，也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡。绍兴素称“文物之邦、鱼米之乡”。
第12名：内蒙古包头
包头，源于蒙古语“包克图”，蒙古语意为“有鹿的地方”，所以又叫鹿城。地处内蒙古高原的南端，阴山山脉横贯该市中部，形成北部高原、中部山地、南部平原三个地形区域。居住着蒙、汉、回、满、达斡尔、鄂伦春等31个民族。包头是国务院首批确定的十三个较大城市之一，是内蒙古自治区最大的工业城市，是国家重要的基础工业基地。
第13名：浙江嘉兴
嘉兴市位于浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹心地带，是长江三角洲重要城市之一。市境介于北纬30度21分至31度2分与东经120度18分至121度16分之间，东临上海，南倚钱塘江，北负太湖，西接天目之水，大运河纵贯境内。市城处于江、海、湖、河交会之位，扼太湖南走廊之咽喉，与沪、杭、苏、湖等城市相距均不到百公里，区位优势明显，尤以在人间天堂苏杭之间著称。
第14名：内蒙古鄂尔多斯
“鄂尔多斯”为蒙古语，意为“宫帐守卫”。鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，地处鄂尔多斯高原腹地。东部、北部和西部分别与呼和浩特市、山西省，包头市、巴彦淖尔市，宁夏回族自治区、阿拉善盟隔河相望；南部与陕西省榆林市接壤。
鄂尔多斯市地理坐标为北纬37°35′24″-40°51′40〞，东经106°42′40〞-111°27′20〞。东西长约400千米，南北宽约340千米。总面积86752平方千米。截止2008年3月10日，据人口计生部门统计，全市有户籍人口159万人，外来流入人口44万。
第15名：山东威海
威海市是山东省的下辖的一个地级市，地处山东半岛东部，北东南三面濒临黄海，北与辽东半岛相对，东及东南与朝鲜半岛和日本列岛隔海相望，西与烟台市接壤。威海市下辖环翠区、荣成市、文登区和乳山市。
威海市是中国著名的港口及旅游城市，是中国沿海开放城市之一，是中国第一个国家卫生城市，是中国首批国家环境保护模范城市之一，是全国投资硬环境40优城市，也是全国综合经济实力50强城市。2009年5月被评选为国家森林城市。
第16名：山西太原
太原是山西省的省会，濒临汾河，三面环山，自古就有“锦绣太原城”的美誉。太原是山西省的政治、经济、文化、教育、科技、交通、信息中心，是以冶金、机械、化工、煤炭为支柱，以输出能源、原材料、矿山机械产品为主要特征的全国重要的能源重化工城市，2011年被列为国家历史文化名城。
现在，太原已经发展成为一个以冶金、机械、化工、煤炭工业为主体，轻纺、电子、食品、医药、电力和建材工业具有相当规模，工业门类比较齐全的现代化工业城市。
第17名：山东东营
东营市位于山东北部黄河三角洲地区，是黄河三角洲的中心城市。唐太宗东征时，曾在此安营扎寨，设东营、西营而得名。西营以西有一村庄哨头，三村为东征时扎寨位置。明洪武年间建东营村。
1961年4月，华北石油勘探处在东营村附近打成第一口勘探井——华八井，由是东营村一带逐步形成了由会战指挥部和部分二级单位机关及后勤单位组成的矿城镇，人们称之为“基地”。1965年3月，成立中共惠民地区东营工作委员会和东营办事处。1983年成立地级市。2003年，东营市被国家环保总局认定为国家环境保护模范城市。
第18名：内蒙古乌海
乌海市是内蒙古自治区西部的新兴工业城市，地处黄河上游，东临鄂尔多斯高原，南与宁夏石嘴山市隔河相望，西接阿拉善草原，北靠肥沃的河套平原。乌海是华北与西北的结合部，同时也是“宁蒙陕甘”经济区的结合部和沿黄经济带的中心区域。
第19名：浙江台州
台州市(台，音tāi)，位于浙江省沿海中部，上海经济区的南翼，市中心处北纬28度，东经122度。北邻宁波、绍兴，南连温州，是中国黄金海岸线上一个新兴的组合式港口城市。全市陆地面积9411平方公里，浅海面积8万平方千米，人口约597万，其中市区人口144万。台州市现辖椒江、黄岩、路桥3个市辖区，以及玉环、天台、仙居、三门4个县，代管临海、温岭2个县级市。
台州市大陆海岸线745千米，占浙江省的28%。有6个县市区濒临东海。台州是中国重要渔区，海洋渔业资源丰富，海域面积和水产产量居浙江省首位，盛产大黄鱼、带鱼、鲳鱼等数十种经济鱼类。
第20名：浙江湖州
湖州市地处浙江省北部，东邻上海，南接杭州，西依天目山，北濒太湖，与无锡、苏州隔湖相望，是环太湖地区唯一因湖而得名的城市。2010年六普常人口289.4万人，多为江浙民系，使用吴语。面积5818平方公里。
湖州是一座具有2300多年历史的江南古城，有优美的自然景观和众多历史人文景观。湖州是以上海浦东开发开放为龙头的长江三角洲地区“先行规划、先行发展”的14个重点城市之一。