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火锅是最具有当地特色的一种美食，不仅味道地道，还包含着当地文化特色。是一种遍布中国的美食，但绝对给你不同的味蕾享受。你知道的火锅有哪一种？本期的火锅文化带你去了解中国各省有名火锅推荐。
还想要了解》》冬天吃什么火锅最好
1、老北京铜锅
正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜丰你膜地面，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。
2、重庆老火锅（九宫格火锅）
老火锅起源于码头人家。大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人在一起食用，各种食材和不同火候的掌控，更是将九宫格火锅发扬到了极致。渐渐地，重庆开火锅店，只要是老火锅，都以九宫格作为一个标志。
3、贵州侗族牛粪火锅
这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。做法是在前一天晚上，用上等的青草加中草药材喂饱牛，第二天杀之，将这取出，过滤，用其汁做汤，做火锅，铺之牛肉等，上盐，油，五香（一种特有香草，长在河边）麻椒等香精。味道极好！
4、苏杭菊花火锅
苏杭菊花火锅传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。
5、浙江八生火锅
浙江八生火锅八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把八生和四色蔬菜入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，此菜原料精细，制法别致，素荤搭配，营养丰富，风味绝佳。
都市生活的压力越来越大，在放假之余能去爬爬山，放松下也是不错的，而有些爬山爱好者，就喜欢挑战爬最高山峰，那么中国最高的山峰在哪里呢？本期的城市文化介绍中国各省最高的山峰？看看你爬过哪座高峰呢？
中国各省最高的山峰
01、珠穆朗玛峰8844米--西藏自治区
珠穆朗玛峰，简称珠峰，又意译作圣母峰，尼泊尔称为萨加马塔峰，也叫“埃非勒士峰”。位于中国与尼泊尔交界的喜马拉雅山脉上，它的北坡在中国青藏高原境内，南坡在尼泊尔境内，而顶峰位于中国境内，终年积雪，也是世界第一高峰。
02、乔戈里峰8611米--新疆维吾尔自治区
乔戈里峰，又被称为k2峰，“乔戈里”是藏语，意为“白色女神”。它是喀喇昆仑山脉的主峰。乔戈里峰位于北纬35°53′，东经76°31′，坐落在喀喇昆仑山的中段。属中国的与巴基斯坦交界处，在新疆维吾尔自治区塔什库尔干塔吉克自治县境内，是世界上第二高峰。
03、贡嘎山7556米--四川省
贡嘎山位于四川省康定以南，是大雪山的主峰。以贡嘎山为中心，贡嘎主峰周围林立着145座海拔五六千米的冰峰，形成了群峰簇拥、雪山相接的雄伟景象，被喻为“蜀山之王”。贡嘎山以冰川闻名，山麓有现代冰川159条，面积达390多平方公里，是世界上海洋性冰川最早发育地区之一。
04、布喀达坂峰6860米--青海省
布喀达坂峰，又称新青峰，位于昆仑山中段阿尔格山东端与博卡雷克塔山西头交接处，在青海省海西州格尔木县境内，为新疆、青海的界山，地处东经90.9度，北纬36.0度。是昆仑山脉的最高峰。布喀达坂峰，维吾尔族语意为“野牛岭”，四周分布着28座海拔逾五千公尺之姊妹峰，布喀达坂峰高耸于群峰之上，与东面的一座6851米高峰遥相对峙，雪原绵延，气势磅磅。
05、梅里雪山6740米--云南省
梅里雪山是迪庆藏族自治州徳钦县境西部一座南北走向的庞大的雪山群，北段称梅里雪山，中段称太子雪山，南段称碧罗雪山，北连西藏阿冬格尼山，全长有150公里，处于世界闻名的金沙江、澜沧江、怒江“三江并流”地区，平均海拔在6000米以上的便有13座，称“太子十三峰”。梅里雪山在藏区称“卡瓦格博雪山”，当地的藏族人民为它命名，赋予它神性，又与它世世代代保持着血肉联系。“梅里”一词为徳钦藏语“mainri”汉译，意思是“药山”，因盛产各种名贵药材而得名。海拔6740米的主峰至今仍是人类未能征服的“处女峰”，也是唯一一座因文化保护而禁止攀登的高峰。
06、阿尔金山5828米--甘肃省
阿尔金山山脉，蒙语意为“有柏树的山”。山脉地处藏北高原北缘，南北界于柴达木盆地和塔里木盆地之间，东西与祁连山和昆仑山两大山系相连。阿尔金山山脉西段、中段最高峰苏拉木塔格峰、玉苏普阿勒克峰，由于较难进入和缺乏资料，至今仍是处女峰；东段山区相对易进入，最高峰也称为阿尔金山，海拔5828米，东距甘青公路约100公里是党金山口，此处是阿尔金山山脉与祁连山山脉的分界处。
07、玉山3952米--台湾省
玉山，通常指玉山主峰，位于中国东部地区台湾省中部，南投县信义乡、高雄市桃源区及嘉义县阿里山乡交界处，北起三貂角，南接屏东平原（台湾南部的屏东县周围），绵延约300公里。玉山主峰位于北回归线以北2.3公里，是中国东部最高峰。在台湾百岳中，玉山与雪山、秀姑峦山、南湖大山、北大武山合称“五岳”，是台湾最具代表性的五座高山。
08、太白山3767米--陕西省
太白山，位于陕西宝鸡，秦岭北麓,眉县、太白县、周至县三县境内。是我国著名的秦岭山脉的主峰，是我国大陆东部的第一高峰，也是青藏高原以东第一高峰，如鹤立鸡群之势冠列秦岭群峰之首。秦岭山脉是我国南方与北方的天然屏障，也是长江、黄河两大水系的分水岭。自古以来，太白山就以高、寒、险、奇、富饶、神秘的特点闻名于世、称雄华中。
09、贺兰山3566米--宁夏回族自治区和内蒙古自治区
贺兰山，贺兰山脉位于宁夏回族自治区与内蒙古自治区交界处，北起巴彦敖包，南至毛土坑敖包及青铜峡。主峰敖包圪垯位于银川西北，海拔3556米，是宁夏与内蒙古的最高峰。贺兰山脉为近南北走向，绵延200多公里，宽约30公里，是中国西北地区的重要地理界线。山体东侧巍峨壮观，峰峦重叠，崖谷险峻。向东俯瞰黄河河套和鄂尔多斯高原。山体西侧地势和缓，没入阿拉善高原。
10、神农顶3105米--湖北省
神农顶地处川鄂两省交界的长江与汉水之间，位于湖北省神农架林区境内，周边与房县、兴山县、巴东县、竹山县和四川省的巫溪县接壤，山脉呈东西方向延伸，山体由南向北逐渐降低。山峰多在海拔1500米以上。最高峰神农顶海拔3105米，是名副其实的“华中第一峰”，号称“华中屋脊”。
11、五台山3058米--山西省
五台山地处山西省忻州市五台县境内东北部，方圆250公里，总面积2837平方公里。以台怀镇为中心，周围屹立着东、西、南、北、中五个山峰，高出云表，山顶无林木，如垒土之台，称作五台。最高点北台叶斗峰海拔3058米，被称为“华北屋脊”。五台山与浙江普陀山、安徽九华山、四川峨眉山、共称中国佛教四大名山；与尼泊尔蓝毗尼花园、印度鹿野苑、菩提伽耶、拘尸那迦并称世界五大佛教圣地。
12、乌蒙山2900米--贵州省
乌蒙山是中国西南部云贵高原上主要山脉之一，乌蒙山地区包括贵州省六盘水市，贵州省毕节市，云南省曲靖市，云南省昭通市。乌蒙山主峰韭菜坪位于贵州毕节市赫章县境内，海拔2900米，为贵州最高峰。乌蒙山也是南北盘江的分水岭，南北盘江的发源地，是珠江的发展源头。六盘水境内乌蒙山区设有国家地质公园。
13、小五台山2882米--河北省
小五台山，恒山余脉，桑干河与拒马河分水岭，河北省最高山峰。位于省境西部偏北，呈东北—西南走向，长约45公里，面积1800平方公里。因有东、西、南、北、中五高峰，俗称五台；又因较五台山低，故名小五台山。以东台最高，海拔2882米，为华北地区高峰之一，号称“华北的屋脊”。
14、大巴山2797米--重庆市
大巴山脉位于中国西部，是中国陕西、四川、湖北三省交界地区山地的总称。东西绵延500多公里，故称千里巴山。简称巴山。同时也是嘉陵江和汉江的分水岭，四川盆地和汉中盆地的地理界线。广义的大巴山系指绵延在四川、甘肃、陕西、湖北四省边境山地的总称。狭义的大巴山在汉江支流河谷以东，四川、陕西、湖北三省边境。
15、长白山2691米--吉林省
长白山脉，长白山脉是松花江、图们江和鸭绿江的发源地。是中国满族的发祥地和满族文化圣山。长白山脉区域总面积1964平方千米，核心区758平方千米，长白山系的最高峰是朝鲜境内的将军峰，海拔2749米。中国境内最高峰白云峰，海拔2691米，是中国东北地区的第一高峰。
16、小秦岭2414米--河南省
小秦岭，横跨陕西与河南两省，东据崤函，西临潼关。俯视黄河，在中国的中部，有一条著名的华山山脉横跨陕西、河南两省。在陕西造就了西岳华山的巍巍山势，在河南形成海拔2414米的险峻山峰，号称河南省第一高峰。气势宏伟的小秦岭如一道天然屏障屹立于河南省西北部，山势挺拔陡峻，山体稳如磐石，使从北而来的黄河，望而却步，滚滚东流。
火锅是我们国家独创的食物，历史悠久，老少皆宜，深受大众欢迎，以前家家户户在冬天吃火锅，而到了今天，更是成为一年四季都有人吃的常见美食。那么今天的火锅文化就为你推荐火锅最佳配菜有哪些，让你火锅越吃越香！
吃火锅时的食材，也要注意荤素搭配才有营养。尤其是蔬菜，富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去火等作用。
所以，下火锅料时，除了鱼、肉等，别忘了多放点蔬菜，如马蹄、萝卜等。当然，专家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否则没有“下火”功效。
最受人们欢迎的火锅配菜
蔬菜类：香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。
畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋等。
禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、心、胗、爪等。
海鲜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类。
丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。
干货类：干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
民以食为天，中国号称是地球上最强的吃货，对于食物的接受程度那是非一般的高。那么你们知道中国各省都有哪些重口味的食物吗？本期的饮食文化，跟着小编一起去看看吧。
广东
禾虫
广东人在吃的问题上是全国最大胆的，各种虫子、胎盘之类重口味食物。据老人们说，上世纪五、六十年代，禾虫出造时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，十分壮观，农民守候在河涌的出口处，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归，吃不完的禾虫还可制作禾虫酱，只是到了农药泛滥的今天，禾虫已经越来越少，市场里面的禾虫也要卖到近百元一斤。
沙虫
沙虫的照片效果是不是比禾虫还要重口一点呢？沙虫学名方格星虫，形状就像一根肠子，体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，是海洋生物，一旦污染则不能成活，有“环境标志生物”之称。但是，难道看到这个图之后，只有小编一个人全身起鸡皮疙瘩呢？
福建
土笋冻
“土笋冻”是个什么东西，竟让闽南人如此酷爱？这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。
毛鸡蛋
毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，就是蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的哪种。毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。是福建漳州的特产。
四川
兔头
兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最着名的兔头发源于成都市旁边的双流，即成都国际机场所在的地方。那里的“双流老妈兔头”已成一绝。此外“乔一乔”和东风大桥兔头也都名声在外。
广西
北海沙蟹汁
去海边捉些活的沙蟹，死的就不要了！把捉回来的沙蟹多换几次水洗干净！把洗好的沙蟹放到清洁干燥的可捣臼的器物里，之后用木棒捣碎沙蟹！捣碎之后加料，拌匀！所以沙蟹酱就是生螃蟹的尸体，生的！
西藏
珞巴生肉酱
珞巴族位于西藏山南、林芝地区，哪儿有一种特色的食物叫“夏金”，也就是珞巴生肉酱。用野羚牛、扭角羚或香獐肉制成的生肉酱。将生肉砸成肉泥，然后再拌以蒜泥、茴香、香菜、辣椒面等多种调味品，和成不干不稀的肉酱，用饭醮着吃。
黑龙江
炸蚕蛹
这个东西东北人吃得比较多，南方少。爱的人觉得它很香，但是像小编这种胆子小的就没有这个口福了，因为看着就觉得胃里开始翻腾了。
吃火锅少不了的就是那些美味的肉类以及各种蔬菜，难道你不点配菜抱着一个锅啃吗？显然这是不可能的事情，不过购买火锅的配菜以及肉类也不是一件简单的事情，火锅也是有着很多需要注意的事项，本期盘点那些常见的火锅配菜。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，西汉时期即有火锅。
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道着名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅是每个人都不陌生的家常便饭，我也是非常的喜欢吃火锅，但是家常火锅的配菜也必须的丰富多彩的。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。