法国的文化源远流长，其中法国菜最为突出。它是世界公认的着名菜系之一，口感细腻只是一方面，不仅是烹饪技术，还是对于餐具的要求都达到了世界的顶峰，而且法国菜还有许多复杂的礼节。本期饮食文化带你来看看法国菜礼节。
吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。
吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄错。法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。
但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时，不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象。
其实我们不须把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了，其后可尽量放松，用自己的方式自然而然地用餐。如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了。
每个国家都有每个国家的特色饮食，也体现出每个国家的文化，作为全世界公认的饮食王国－法国，大家了解不了解法国的饮食特点讲究以及法国的饮食文化呢？法国的饮食其实是别具特色的，通过了解法国的饮食文化让我们了解一个国家吧！
接下来，就让我们一起来学习学习吧！
浅谈法国饮食文化及形成原因
第一、菜肴文化
讲究的调料搭配简单的菜样。法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香，迷迭香，
人与人交往礼仪往往是最重要的，也是评判一个人素质的基本标准，礼仪往往最让人容易忽视的就是在餐桌上。在西方饮食文化里是非常注重用餐礼仪的，这体现着一个人的个人修养。今天就要为大家介绍的是法餐中的用餐礼仪文化。
吃饭的礼仪
坐姿应保持上身端正稍挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。
喝汤时，汤勺应由自身一方向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。
用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。
暂时离席时，餐巾应放在椅背上，刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。
用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，再用餐刀将鱼骨去掉，吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。