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“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。”白露时节天气寒凉，正是金菊盛放、桂子飘香的时候，清冷的月夜里独坐小酌，当饮应景的桂花酒。那么今天的老黄历就为你介绍，桂花酒的制作方法。
家常桂花酒的制作方法
原料：桂花50g，白糖50g，纯酿糯米酒600g
做法：
1、新鲜桂花筛去杂质，去梗。
2、用打湿的厨房纸将桂花上的尘土擦净。
3、装入容器中，加少许糖，腌渍数小时取出。
4、在糯米酒中加入桂花、白糖。
5、密封好放置阴凉处。
6、一般贮存60—90天左右，若能窖藏一年则可成佳酿。
桂花酒的功效与作用
化痰散瘀
桂花酒有化痰散瘀、开胃醒脾、舒肝理气、活血益气和美容养颜的功效，饮用桂花酒对皮肤干裂、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛有一定的食疗作用，也是最适合女性饮用的“妇女幸福酒”。
驱寒暖脾
桂花酒入肺和大肠经，对腹部经常热痛，或肾脏寒气上冲、肝脏气火上逆引起的腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等症状有良好疗效。
安神
经常饮用可以消除沮丧、平衡身心情绪并缓和精神压力。
补肾益精
桂花酒中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养元素，还有滋阴壮阳和补肾益精的功效，经常饮用不仅有助于美容养颜，还可以缓解老年人肾亏及小便不利等症状，对牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明显的治疗作用，特别对性欲不振及阳萎早泄、遗精、尿频、未老先衰及其它营养缺乏等症有药疗作用，对有病毒症等患者也有显着疗效。
强筋健骨，提高免疫力
常饮桂花酒还能强骨、消除疲劳并提高免疫力，尤其对老年人肾虚导致的腰酸膝软有疗效。搭配山葡萄酿制的桂花酒不仅口感酸甜，还增强了其健脾胃、助消化和美容养颜的功效。
中秋是春节之后的第二大节日，而中秋节的寓意中也有着团圆的意思，所以中秋节都会选择回家和家人团聚，那么中秋节喝桂花酒的寓意是什么呢？中秋为什么叫做中秋呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看吧！
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中秋节喝桂花酒的寓意
桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，桂花酒自然也倍受人们喜欢。
桂花酒的历史好比中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
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桂花酒有一段美好的传说：古时候两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒，味醇甘美。一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好心背他回家照料。谁料后来的一日，那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下到处去找，在山坡遇一白发老人，表示喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴边。此时，一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子，奖赏善人家。原来，汉子和白发老人，都是吴刚变的。这桂子种下长出桂树，开出桂花，满院香甜，后来人间也就有了桂花与桂花酒。
在老一辈的记忆中，中秋之夜就应该一家人齐齐整整，对月当空，闻桂花香，品桂花蜜酒，吃传统月饼。一个传统的中秋夜，皓月、月饼和桂花蜜酒，就是不能少的三种要素。
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为什么叫做中秋
根据我国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。中秋节有许多别称，因节气在八月十五，所以称“八月节”“八月半”；因中秋节的主要活动都围绕“月”进行，所以又称“月节”“月夕”；中秋节月亮圆满，象征团圆，因此又叫“团圆节”，而在唐朝，中秋节还被称为“端正节”。
白露前后正值每年农历八月，正是桂子飘香的好时节，营养专家说桂花有散寒化痰兼止咳的功效，在气温骤降的白露期间食用再好不过，那么桂花该怎么吃呢，酿酒或制成甜汤都不错。那么今天的老黄历就为你介绍苏州地方两款桂花甜汤，大家一起学着做吧。
桂花鸡头米
原料：新鲜鸡头米20克，新鲜百合15克，糖桂花、老冰糖、水适量。
制法：
1、浸泡新鲜百合、鸡头米食材。
2、沸水中放入冰糖、百合、鸡头米，大火煮1分钟。
3、煮好后盛入碗中，淋上一勺桂花蜜。
南瓜蓉桂花酒酿小圆子
原料：南瓜800克，小圆子200克，糯米粉2匙，干桂花，酒酿，白糖，水适量。
制法：
1、日本南瓜切块，并上水蒸20分钟。
2、煮熟后的南瓜，放入搅拌机中，搅拌至绒状。
3、南瓜绒中倒入清水、糯米水后，继续熬煮。
4、另起锅，清水煮酒酿小圆子，当小圆子浮起时，倒入南瓜绒。
5、加入酒酿醪糟、白糖各一勺，均匀搅拌。
6、盛出，撒上干桂花。
中秋佳节到来之际，人们合家团聚，遥望皎洁明月，和最亲爱的家人朋友说说近况，拉拉家常，尝尝月饼，品品清茶，这个时候如果再来小酌一番，那就更美了。那么中秋喝什么酒呢，自古以饮桂花酒为最多，那么就让老黄历为你介绍中秋喝桂花酒的习俗。
我国是桂花的故乡，桂花在我国有着2500年的栽培历史，早在先秦古籍《山海经》中，就有“招摇之山，其上多桂”的记载。古人说：“八月桂花香。”又赞道：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。
自古人们把桂花看成是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，桂花酿制的酒自然也倍受人们喜欢。桂花酒的历史非常悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。
在我国古代，有中秋之际饮桂花酒的习俗。桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成的酒，每年农历八月之际正是桂花飘香的时候，古人选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿，在中秋时饮用。
桂花酒香醇浓厚，色呈琥珀，上口带桂花香，微甜，一般的酒澄清，而桂花酒则比较粘稠，颇具特色。古代传说诗仙李白饮桂花酒成诗百篇，故历代文人都爱饮桂花稠酒。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
想要制作桂花酒，最好用新鲜的桂花，可以将塑料布放在桂花树下，风吹过以后花飘落下来即可收集。当然如果没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。
需要注意的是，桂花必须清理干净再使用，而泡桂花酒的容器也要保持非常干净的状态，桂花入酒之后需要密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。浸泡时间充足的桂花酒清澈透明，呈淡金色，滋味香醇，香气淡雅清新，饮之对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
古人认为桂为百药之长，饮用桂花酒能达到“饮之寿千岁”的功效。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
中秋节，趁着月色与相交多年的好友在凉亭里两人小酌一杯，是很有诗意的一件事情。那这个时候喝的该是什么酒呢？不是啤酒、也不是红酒或是白酒，中秋节传统习俗喝桂花酒。中秋桂花酒配月饼，是最惬意的享受！
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八月桂花香，中秋之际正是桂花飘香的时候。每逢中秋之夜，人们仰望月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为佳节的一种美的享受。桂花，十里飘香，沁人肺腑，古人赞云：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。我国是桂花的故乡，有