可乐鸡翅顾名思义，就是以可乐和鸡翅为主要原料制作而成。味道鲜美，色泽鲜亮，鸡翅嫩滑，入口还带有可乐的香气，是粤菜中的代表。可乐鸡翅一开始就深受广大群众的喜爱。下面，大家就一起来中国饮食文化中看看。
开始前，如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放在一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟。然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了。
再接着呢就放翅膀，这样不会乍油。翻炒一会，是会出一点水分的，不过是正常的。看到水快干时就放可乐，可乐要溜锅边倒，这样不容易起泡沫。大火让可乐开起来就改小火，放盐调味道，开始炖。
不时看看情况，水快干的时候就改大火，让可乐汁粘稠起来，不停的翻炒，就可以看到干辣椒籽和可乐汁都附在鸡翅上的时候，就好了，不过要掌握火候。不要让锅糊，适当时候可以改小火～～好了，美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘！
在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2－3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。
当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。现在开始掌勺了，把少许油，烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了。
可乐鸡翅，小编十分喜爱的一道美食，味道鲜美，色泽艳丽，有着可乐的香气，又没有那种胀气的感觉，那滋味，怎一个爽字了得。做法也十分的简单，简直是手残党吃货的福利啊。本期饮食文化，教你如何制作美味的可乐，一起看看把。
食材：鸡翅中适量，可乐一听，八角适量，姜适量，葱段适量，料酒适量
步骤：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。<
鸡翅尖是我们日常生活中十分常见的一种食物，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。不过它有毒吗？吃多了会怎么样？本期的健康饮食文化，为你解析。
鸡翅吃多了会怎么样
翅尖确实是淋巴腺较集中的地方，脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度，不宜多吃。
一是量，有的人天天顿顿吃，肯定伤身体；二是味，有人喜欢买味重的，不仅刺激肠胃，还不易判断食物质量；三是卫生，应该到正规的卫生条件好的店家购买，不能到小摊图便宜；四是熟，最好能加热熟透再吃。此外，吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品，尽量“平衡”。
据了解，有些不法商贩，为了促进鸡的生长，给鸡注射大量激素，而这些激素基本是从鸡翅尖注入的。所以，这个部位长期食用容易引起病变，甚至导致癌变，尤其对于女性来说，易增大不孕的概率。
鸡翅尖是没毒的，但不排除有些鸡翅尖是有毒的，所以大家在选购鸡翅尖的时候一定不要贪便宜，最好买正规厂里卖的鸡翅尖，总之，还是要少吃鸡翅尖。
鸡身上不能吃的部位
有一种说法是鸡的“翅尖”部位是鸡打针的部位，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。
这种说法混淆了两个概念。第一，鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位。鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨，该部位的肉质滑嫩，称为“尖翅”，俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等，这和鸡的翅膀尖风马牛不相及。第二，鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种。鸡身上还有其他种种注射部位，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。
而被称为“尖翅”的鸡屁股部位，的确有两个应该被摘除的结构：“尾脂腺”和“腔上囊”。这两个部位也很容易被混淆。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。在禽肉业标准化屠宰中，尾脂腺是要去除的。如果是自己宰杀，由于活鸡这一部位直接向外界环境开放，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等，因此吃的时候还是摘除为好。
喜欢日本小吃的朋友们都应该知道“可乐饼”它可跟章鱼烧一样出名。
虽然它的名字里有可乐，但可跟饮料中的可乐一点关系都沾不上边。
对饮食文化感兴趣的你，今天让我们一起来了解可乐饼的由来吧！
可乐饼的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后成为备受钟爱的美食。
由来
日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”.可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。
做法
1、土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。2、将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥，之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。
3、将洋葱切碎。
4、炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1:1.
6、将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。
7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃，炸的时候注意火候，可以勤观察，勤翻动，做的次数多了，我们肯定会有进步的：）我觉得食物是既可以好吃又可以好看的，我想食物要想有好的外表对烹饪的要求也会更高，相信每个人都可以做出内外兼备的美食）
经验分享
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
可乐饼不沾酱就很好吃了，如果有时间的话可以自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，可以不用猪肉换成牛肉也可以，根据自己的口味爱好而定。
制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。
土豆营养
土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”,有的赞扬它是“植物之王”.土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素c,均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
鸡翅含有大部分为蛋白质和脂肪，由于麦当劳、肯德基的引入，鸡翅大部分就以炸的形式出现在市场上。油炸的食品是不健康的，粤菜中的可乐鸡翅就是摒弃了这种油炸的概念，将鸡翅的吃法带入新的潮流。下面，一起来中国饮食文化中看看。
传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。
传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片。
和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一下，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1－2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。