文章目录：
寒衣节是一个祭祀的节日，它和清明，中元节一样都被称为是鬼节，而在寒衣节到来的时候，会有许多不同的习俗活动，其中一个就是吃红豆饭，那么寒衣节为什么要吃红豆饭呢？红豆饭怎么做的呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
寒衣节为什么要吃红豆饭
每年农历十月初一，谓之“十月朝”，又称“祭祖节”。为送寒衣节。亦称冥阴节，这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”。为免先人们在阴曹地府挨冷受冻，这一天，人们要焚烧
红豆是日常生活里人们常吃的杂粮食品，甜蜜的口感让它深受人们的喜爱。不过红豆除了美味以外，更是非常健康的食物，具有很好的养生功效。那么就来了解，每年冬季数九时节吃红豆，有什么医学道理。
红豆，又叫红小豆、赤小豆，因为富含淀粉，也被人们称为“饭豆”，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。而在传统中医看来，数九多吃红豆是有原因的，因其具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。
在我国民间也流传着一些红豆药用验方，如《本草拾遗》中记载的红豆桑白皮汤，用红豆60克，桑白皮30克，加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆，具有健脾利水消肿的功效，主治脾虚水肿、脚气、小便不利。而《后补缺方》记载的茅根煮红豆，则是用白茅根250克，红豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食，具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
除此之外，红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为自古以来经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法：一种是不去皮，红豆煮烂后，带皮一起压成豆蓉，直接炒制；另一种是将红豆压成豆蓉后，倒入滤网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙沉入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙带水放进锅里，慢慢炒制。煮红豆时，开锅之后加入凉水，能加快红豆煮开花。炒豆沙时，不要太干，因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙，再将已发酵面粉加入适量碱液，揉匀，搓成长条，按量下剂，将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状，左手托皮，右手用匙将馅放入皮中，收严剂口，捏制成形。依次做完，上屉蒸熟，便是具有“消胀肿，利小便”食疗作用的豆沙包了。
不过营养专家指出，在煮红豆时有些人会加碱，这虽然能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，降低人体对铁质的吸收。
每年农历十月初一是我国传统的寒衣节，人们怕阴间的先祖在冬季中缺衣少穿，于是在这一天将香烛、纸钱、食物等上供给逝者，并焚化冥衣，称为“送寒衣”，一些地区则改为“烧包袱”，在纸袋中封入冥纸，封面写上收寄者姓名称呼，烧给亡人。那么寒衣节烧包袱怎么写，烧包袱书写格式是怎样的，就让老黄历为你介绍。
寒衣节烧包袱
烧包袱又称烧包裹，是我国民间祭祀祖先的一种形式。民间每逢清明节、中元节、寒衣节，为表“思时之敬”，大都给死去的宗亲上坟烧纸。但是有的由于某些原因不能上坟的，就以烧包袱代之。
包袱通常是一个大纸口袋，竖一尺，宽一尺五寸。素包袱皮是全白的，只是中间贴一蓝签，以便书写亡人名讳之用。花包袱皮是在一个大白纸或红纸口袋上印上水墨单线的图案，四周黑框内是佛教梵文音译的《往生神咒》；中间印一莲座的牌位，用来填写亡人名讳。
牌位的右上方印着“金银财宝冥衣一封”，可根据情况在下边填上“戊子清明祭用”、“周年祭用”等字样；左下方是填写祭祀人姓名之处，还印有两个古装的小人儿，据说是隋朝的羊角哀、左伯桃（隋封守灵之吏）。
每份包袱皮还附着一张四寸见方的木刻版水墨印刷的“冥国邮政”的邮票。装好冥钱冥衣后，贴在包袱背后。
写包袱的格式
正面共分四行由右至左竖排，写给祖人的格式，依次写“寒衣化袱xx包”、“上奉”、“故祖考xx公xx老大人收”、“孙xx曾孙xx玄孙xx祀”。
如果死者的儿子活着，写包袱时称呼、落款以儿子为主。即：依次写“寒衣化袱xx包”、“上奉”、“故考xx公xx老大人收”、“男xx率孙xx曾孙xx玄孙xx祀”。包袱的背面写上“封”字。如若不能到坟前供祭，那就在外地焚化包袱，包袱就要送几个给“力夫”，包袱正面写“力夫”二字即可。
包袱的反面都只写一个字：“封”，草体，压着折纸的缝写，代表封口，在邮寄的路上不要让别人拿了去。有说法就是包袱背面除了写“封”字，还要写上亡故的地点，详细程度类似邮递，但无须具体门牌。
烧包袱的称谓
例如给故去的父亲写包袱：
寒衣寄钱
故显考某府讳xx老大人
魂下受用
即日化
子xx、xx
孙xx
媳x氏xx
如果是给故去的母亲写包袱，中间一行则改为“故显妣某府某老孺人”。
其右上角的“寒衣寄钱”，讲的是烧包袱寄钱的原由、时间。人刚死，烧包袱过去，谓伴棺寄钱；正月初一、五月初五、七月十五、八月十五、十月初一，烧包袱过去，分别为“元旦寄钱”、“端阳寄钱”、“中元寄钱”、“中秋寄钱”和“寒衣寄钱”。
中间的那一行，是包袱的主体部分，注明收钱人的称谓、姓名。“故”，死也。“显考”、“显妣”是父亲、母亲的敬称，至于父母是否“显”过，并不重要。如果是孙辈给祖辈烧包袱寄钱，则要写“显祖考”、“显祖妣”。
“某府”，表明是某家的事。“讳”要朝右挪半个字，上辈人的名字，是不能随便说、随便写的。男的接着写名讳。女的写姓氏即可，不写名字。有些家族在祖母那一辈，女人没有学名，只有小名。而母亲的小名，子女并不一定知道的。
“老大人”、“老孺人”，是再一次的敬称。无论死者生前是何身份，一律“大人”、“孺人”称呼，这是公平的。阴间与阳间价值取向不一，乞丐死后可能升天，王公大臣死后可能就要下地狱。
“魂下受用”，让人看到晚辈跪在逝者魂灵前，双手捧钱高举过头顶，孝顺地呈上。
落款看似后人名字的罗列，其实并不简单。男人的配偶只能写姓氏，即使有姓有名也只能写姓氏。未出嫁的女儿、孙女可以写名字，但出嫁后成了别人家的人，就不能再写了。
伴随邮给收件人大批包袱的同时，人们还会写上一两个特殊的包袱，正面中间写“地盘业主孤魂野鬼”，右侧写“魂下受用”。
农历十月初一的寒衣节是我国民间传统三大鬼节之一，人们在这一天有扫墓祭祖的习俗，向逝去的先人表达哀思。那么寒衣节上坟该怎样祭奠呢，流程是怎样的，有没有什么注意事项呢，让老黄历为你介绍。
一、物品准备
1、备香。香如同我们拿手机拨出的信号，香一点燃，祖先就知道是子孙来祭祀了。
2、备糕点。水果代表阴，糕点代表阳。祭祖，一般要备水果和糕点这两样。
3、备蜡烛。最好点一根蜡烛，蜡烛叫灯，这个为阳，可以让子孙走任何路都不会偏，不会走到黑道上去，这叫明道。
二、烧纸焚香
1、纸不是烧得越多越好。
2、焚香。烧香要烧365根。整个家族来祭祀的话，就按男丁来分，男丁有5个人就分5把，10个人就分10把，12个人就分12把。在坟地前面，要把香全部点起来。香点起来，这叫做补阳。
三、注意事项
1、烧纸不能用棍把纸挑碎，最好念念经。纸这个时候，就可以越多越好。可是烧纸时一定不要拿棍挑，一挑碎，就像人残缺了。祭祖的过程中要缓慢、端庄。这才叫续火、添香。
2、穿着要素雅端庄。去坟地最好穿黑色或者白色的衣服，显得端庄，千万不要穿艳丽的衣服，也不要穿短裤、裙子，不然家里容易出现风流子孙。
3、表情要严肃，祭祀是非常严肃的一件事情。
4、不要拍照。在墓地不要拍照，不管怎么样，坟地都属阴。
5、不要抽烟。在坟地要戒除恶习，别烧着香、烧着纸就吸上烟了，这样不恭敬。这样做容易上火，家中孩子容易顶撞。
每年农历十月初一的寒衣节到来之际，我国民间有扫墓祭祖的习俗，而“烧寒衣”就是祭祖时的一个重要环节。如今寒衣节要烧的纸钱、寒衣等，在市面上都能买到，但我国一些地区依然保留着亲手制作的传统，那么就让老黄历为你介绍，寒衣节烧的寒衣怎么剪。
我国古代文献有记载：“十月一日，纸肆裁纸五色，作男女衣，长尺有咫，曰寒衣，有疏印缄，识其姓字辈行，如寄书然。家家修具夜奠，呼而焚之其门，曰送寒衣。新丧，白纸为之，曰新鬼不敢衣也。”
而清代文人潘荣陛在《帝京岁时纪胜·送寒衣》中也写道：“十月朔……士民家祭祖扫墓，如中元仪。晚夕缄书冥楮，加以五色彩帛作成冠带衣履，于门外奠而焚之，曰送寒衣。”
寒衣节烧的寒衣怎么剪
1、准备好正方形的纸和剪刀；
2、把纸对折成三角形，把长边再往后翻折约6—10毫米，按纸的大小选择适当的宽度，作为衣领；
3、把三角形的长边从中间留适当对称的宽度，即脖颈的宽度，然后把多余的那块折下来；
4、用剪刀剪出袖口，再剪平底边，就可以了。
剪寒衣的注意事项
1、祭奠逝者的衣服，一般用亮光纸做，尺寸没有说法，颜色不限，都可以。
2、制作寒衣，不准不加棉花。做寒衣时，外用兰纸和内用白纸，当中薄薄的一层棉花用胶水糊上即可，做冬衣上下一套和鞋子一双。
烧寒衣的注意事项
最好在上午9点至下午15点之间进行。去坟地的时间不要太早，也不要太晚。十月初一的时候，天亮的比较晚，太阳落山却比较早，上午9点－－－下午15点这段时间内，是一天中阳气比较旺盛的时段，会加强自身阳气。
凡属送给死者的衣物、冥钞诸物，都必须烧焚，只有烧的干干净净，这些阳世的纸张，才能转化为阴曹地府的绸缎布匹、房舍衣衾及金银铜钱。只要有一点没有烧尽，就前功尽弃、亡人不能使用。所以十月一日烧寒衣，要特别认真细致。
烧给逝者的寒衣必须在寒衣节或者提前烧。若在十月初一以后的时间烧，死者会穿不上袖子，提不上裤子。投生后穿衣用衣袖抹鼻涕，穿裤子踢里踏拉的，这种举止会伴随其一生。
寒衣节上坟添土不用筐篓，要用衣服兜着，兜的土越多，族里人丁越兴旺。由家长率领儿孙们到祖坟添土，抬着食盒、大方桌和丰盛的供品（20至30个大碗），逐个到坟莹前祭拜，叫“上大坟”。
寒衣节到来之际，要焚化寒衣送给逝者，而对于活着的人们来说，也是需要添衣御寒的时节。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和，不适宜穿棉，也要督促儿女、丈夫试穿一下，图个吉利。