世界各地的美食，从制作到口味，都能体现不同国家乃至民族的文化传统，例如说西方社会的重要节日——圣诞佳节到来之际，就不是只有人们普遍知道的烤火鸡这一道菜，在欧洲各国，圣诞节的传统食物可以说是丰富多彩，那么就让老黄历为你介绍，眼花缭乱的欧洲圣诞美食。
香料热红酒（mulled wine）
香料热红酒是圣诞季的最佳饮品，进入圣诞季，欧洲到处都弥漫着香浓四溢的香料热红酒气息。把葡萄酒倒进锅里，放入肉桂、豆蔻、丁香、月桂叶，以及香橙和苹果，一起煮开。瞬间，辛香、果香和酒香混合在一起弥散开来。如果喜欢口味重一些的，除了上述香料，还可以在酒里加入八角和焦糖一起煮。
丹麦烤鹅（roast goose）
读过安徒生《卖火柴的小女孩》的都知道，丹麦人圣诞节吃烤鹅，其实北欧和欧洲很多国家圣诞节传统都是吃烤鹅、烤鸭或者烤公鸡。在鹅身上抹上柠檬盐和胡椒，再在鹅肚里塞进苹果和已经去核泡了一夜的西梅，放入烤箱经过几次反复，直至烤好。烤好的鹅散发着果香和烧烤的香味，外焦里嫩，配以土豆和紫甘蓝。之后是丹麦特色甜点——淋了樱桃酱的米布丁。
炸鲤鱼（fried carp）
在奥地利和捷克等中东欧国家，圣诞大餐最重要一道菜是炸鲤鱼。鲤鱼是欧洲最古老的家养鱼种，而在奥地利和捷克等国家，圣诞炸鲤鱼的做法从19世纪以来从未改变过。一种做法是把鲤鱼包裹上盐、面粉、鸡蛋液、牛奶和面包屑，放入油锅炸熟。另一种做法是在鱼身上粘上盐、白胡椒粉、黄油和蒜蓉，再放入油锅炸熟。吃的时候，配上土豆沙拉。
奥地利巧克力蛋糕（austria chocolate cake）
奥地利人在吃完圣诞主菜炸鲤鱼之后，就是吃巧克力蛋糕这道甜点了。这个巧克力蛋糕是奥地利独有的，是1832年奥地利人franz sacher专门为维也纳一位王子发明的。异常浓厚的巧克力制成的蛋糕，抹上一层杏酱之后，再在蛋糕外边完全包裹上浓浓的巧克力。
波兰饺子（pierogi）
与我国北方春节一定要吃饺子极其相似，波兰人一定要在圣诞节吃饺子。这个传统的由来，连波兰人自己都说不清。波兰饺子分为两种，水煮和油煎，这也与中国的水饺和锅贴非常类似。
波兰水煮饺子的外形与馄饨相似，一般是蘑菇和猪肉馅，煮好后放在波兰传统的红菜汤里食用。波兰油煎的饺子，主要是土豆、腌制的酸卷心菜和猪肉馅，以及奶酪，先水煮好后，再放在抹了黄油的锅里煎，煎好后，浇上黄油或者酸奶油食用。
意大利潘尼托尼面包（panettone）
意大利最著名的圣诞美食莫过于潘尼托尼面包了，现在欧洲和南美很多国家同样会在圣诞时享受这一意大利特色美食。panettone这个词就是意大利语“大蛋糕”的意思，口感也是介于面包和蛋糕之间。
这款面包需要天然酵母来发酵，以保持面包的香气馥郁和松软度的持久性。光是面粉，就需要分成两种来发酵，分别在面粉里放入鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、黄油、盐、糖粉、白砂糖、酵母等多种材料。之后再把发酵好的两种面混合，加入被朗姆酒浸泡过的葡萄干和糖渍橙皮等果脯，最后放入烤箱烘焙好。
英国圣诞布丁（christmas pudding）
英国的圣诞布丁，是英式圣诞大餐必不可少的传统甜点。英格兰的圣诞布丁起源于17世纪，盛行于维多利亚时代。这款甜点，使用大量比较昂贵的葡萄干、橘皮、橙皮、各色果脯和各种果仁，以及鸡蛋、黄油，红糖等制成。
圣诞布丁在吃的时候，需要先加热，然后再淋上白兰地，点上火。按照传统做法，制作时，家里每个成员都要搅和一下混合在一起的原料，同时许下一个愿望，还会在布丁里放上一枚银币，就象中国饺子里放钱币一样。
圣诞海鲜大餐（christmas seafood dinner）
在法国、南欧和澳大利亚等国，最主要的一道圣诞大餐是海鲜，包括龙虾、牡蛎、各种虾和鱼类，配以香槟或者白葡萄酒。法国的海鲜大餐，除了常见的生食，还有以酸卷心菜垫底，再放上各种经过烹饪的海鲜，是非常巨大的一盘。
说到圣诞节的美食，烤火鸡、三文鱼、圣诞布丁、蛋酒、热红酒等大家都耳熟能详，还有一种也很出名，那就是姜饼。在欧洲，圣诞姜饼已经流传了许多年，那么这种圣诞小食究竟是怎么来的呢，就让老黄历为你介绍。
像许多圣诞节传统一样，圣诞姜饼也有好多年历史了，早在圣诞节变成如今这种全民欢乐的商业节日之前好久，姜饼就已经是古代欧洲冬至仪式的一部分了。人类庆祝冬至日已经有几千年的历史的，而食物一直是庆祝活动的中心。
到了中世纪，今天欧洲的大部分地区已经用圣诞节取代了冬至，然而旧的筵席传统却保留了下来。不过，面点做法发生了巨大变化。像肉豆蔻、肉桂和黑胡椒这样的香辛料开始被广泛应用，像香橼、杏和大枣这样的热带果干则为甜点增添了甜度和质地。
这些材料以及糖、荤油、黄油对中世纪的大厨来说都是昂贵的佳肴，普通家庭只有在最重要的节日才能吃上这些美味。而且饼干跟派或者蛋糕不一样，它可以被很方便地分享，能分给朋友和邻居。
虽然，中世纪以后饼干有很长的演变过程，但有些东西从未改变过。很多圣诞饼干依旧大剂量地使用香辛料，如今人们一想到“地道的”圣诞口味，还是会想到肉桂、肉豆蔻和姜的味道。
姜饼是一款经典款的圣诞饼干，它现在的味道和中世纪时的基本一样。不过据说那时是没有现在常见的姜饼小人的。第一个做姜饼小人的不是别人，正是英国女王伊丽莎白一世，她把饼干做成了她最喜爱的大臣的形状。
说到圣诞市场吸引人的地方，花样繁多的传统圣诞美食一定是其中之一。而在圣诞集市的发源地德国，集市摊位上贩售的圣诞食品更是令人眼花缭乱，口水直流，那么就让老黄历为你介绍，德国圣诞市场的美食有哪些。
姜饼
德国姜饼是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小吃，原料含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常独特，其中以“纽伦堡姜饼”最负盛名。而现在很多姜饼都经过改良，外面裹上一层巧克力或白糖浆，同时也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加丰富。
果脯蛋糕
在德累斯顿，圣诞集市上最耀眼的美食之星绝对非传统的圣诞果脯蛋糕莫属。这个起源于1434年的圣诞市场高潮部分一直是圣诞果脯蛋糕庆典：大约4吨重的巨型蛋糕从茨温格宫出发，由游行队伍簇拥着穿城而过，最后到达圣诞集市上。在那里，它将被切成小块出售给那些熙熙攘攘前来追捧的游客们。
烤肠
对德国人来说，面包加烤肠，再抹上芥末酱或番茄酱，这是圣诞集市上一定要品尝的美食。德式烤肠在德国圣诞市场上可一直是最火爆的美食，即便你是素食主义者，也可以选择一种没有肉的烤肠。
法兰克福杏仁饼干
这个小小的杏仁饼干是法兰克福的特产，据说它诞生于1838年。有位叫贝瑟曼（bethmnnchen）的银行家发明了这种小吃，原本每块饼干上有4颗杏仁，代表他的4个儿子。七年后，其中一个儿子不幸去世，饼干上的杏仁也就变成了3颗，就像我们现在看到的这样。
烤杏仁
在圣诞集市，烤杏仁是种深受欢迎的小吃，有几十种口味可以选择，甜咸混合的香气弥漫在空气中，让人馋涎欲滴。
五香图形饼干
这种饼干流行于德国、荷兰、比利时等国，很薄、很脆，以焦糖烘制，色泽焦黄。据说它诞生于大航海时期，欧洲冒险家们将从世界各地运来的各种香料如肉桂、豆蔻、丁香、白胡椒相混合，才使得这种饼干的味道如此香浓馥郁。
裹糖苹果
据说，这种源自古埃及的小吃存在了两千年以上，古埃及人们将棕榈花汁做成糖浆，然后涂在无花果和枣椰上，供法老们享受。现在，你在德国圣诞集市上就可以吃到被蜜糖包裹的苹果，咬上一口，甜蜜无比。
德式热酒
这是圣诞期间的应季饮品，以红酒为基底，再加上这个季节的应景香料调味，比如肉桂、香草、苜蓿、茴香、柑橘和糖等，并加热饮用。热乎乎的口感可以驱寒，让你在逛户外集市时不会太冷，捧着杯子还能暖手。据统计，每个德国人在圣诞期间会喝掉半升德式热酒。
加蛋潘趣酒
在德国圣诞集市上，除了德式热酒，加蛋潘趣酒也是极受欢迎的热饮。如果时光倒流两百年，它是只供身份高贵的上流社会人士享用的。
德式板栗
德式板栗是圣诞市场大受欢迎的小零食，适合不太饿的时候垫垫肚子。
在欧洲，每到圣诞节时，最受人们欢迎的饮料就是圣诞热红酒了，那么如何自制热红酒呢？热红酒该怎做呢？本期传统节日就带你一起去了解一下圣诞热红酒的做法，下面我们就一起来看一看吧。
热红酒（glühwein,mulled wein）是热着喝的红酒，圣诞节期间的热饮。喝一杯热乎乎的圣诞热红酒来暖身，好喝又保健，还有专门给儿童准备的无酒精热红酒，适合全家人。热红酒在圣诞市场上新鲜出售，也可以在超市买到半成品，甚至在家自制。
除了一般红酒的成分外，热红酒增添了不同的调料调味，
每年圣诞节前大约一个月（或4周）左右，欧洲各国的圣诞市场就先后开张了，集市里贩卖着各种在地的传统工艺品、与圣诞节有关的装饰品，当然也少不了花样繁多的地方美食，那么就让老黄历为你介绍，十种欧洲圣诞市场的美食，有机会的话，大家一定要去尝尝看。
比利时布鲁日：华夫饼
集市时间：11月25日—1月2日
华夫饼起源于比利时，所以要吃最正宗的华夫饼也一定要来这里，当你闻到空气中甜蜜的华夫饼味道时，你一定会重新认识这个风靡世界的美食。
捷克布拉格：肉桂卷
集市时间：12月2日—1月6日
这是一种起源于捷克的街头美食。到了捷克的圣诞集市上，你会看到几乎每个人手里都少不了这种沾满巧克力酱和核桃碎的甜点，这么受欢迎的美食一定要亲自尝尝。
荷兰法肯堡：小松饼
集市时间：11月17日—12月23日
这种叫做poffertjes的小松饼来自于荷兰，制作方法和pancake很相似，但它迷你的外形，就像是煎饼宝宝一般惹人怜爱。糖霜与冬季白雪的交相辉映，给你最完美的味觉与视觉享受。
德国柏林：schmalzküche甜甜圈
集市时间：11月3日—12月31日
颇具德国风味的schmalzküche甜甜圈与普通的甜甜圈口味不同，它的面饼中添加了柠檬和香草香料，在出炉时撒上了厚厚的糖霜，一口下去，保证爱甜星人幸福到上天。
瑞士蒙特勒：拉可雷特干酪
集市时间：11月23日—12月24日
说到欧洲人最爱吃的食物，芝士一定算一员大将。而在瑞士，奶酪更是国菜级别的美食。你一定要去尝尝这种拉可雷特干酪，别看它超级大的一坨，要在吃的时候才开始加热融化，看着黏稠的乳酪缓缓倾泻到盘子里，浓厚的奶味充满鼻腔，让人有种莫名的满足感。
奥地利沃尔兹堡：姜饼
集市时间：11月23日—12月26日
微笑着的姜饼小人分外可爱，尝起来味道也是出乎意料的好，没有姜容易给人带来的生涩感，反而姜味还将甜味上升到了另一个高度。如果你想尝试最正宗的姜饼，一定要去沃尔兹堡看看。
巴黎拉德芳斯：洋葱汤
集市时间：11月23日—12月28日
法国人总是可以将日常稀松平常的食物组合出另一番风味，洋葱汤就是其中的代表。猜不到第一个将洋葱，牛油，面包粒放进牛肉浓汤里的人是从哪儿得到的灵感，但是做出来的浓汤味道就是那么美味，去法国的小伙伴可一定不要错过。
伦敦海德公园：烤栗子
集市时间：11月17日—1月1日
寒风呼啸的深冬，没有什么比手捧着一袋热乎乎的糖炒栗子更幸福的感觉了。漂泊在外，想念家乡的炒栗子？海德公园的圣诞集市也能让你品尝到家乡味。
波兰克拉科夫：波兰饺子
集市时间：11月24日—12月26日
波兰饺子有点像我国的煎饺，水煮之后再用油煎着吃。不过区别在于馅料、蘸料和烹制的调料。波兰饺子的内馅一般是洋葱、土豆和泡菜，煮熟之后用黄油煎，最后蘸着酸奶吃。好奇是什么味道？大家可以亲自去体验一下。
爱尔兰沃特福德的blaa
集市时间：11月17日—12月23日
爱尔兰沃特福德的圣诞集市winterval是爱尔兰规模最大的圣诞集市，在这里你可以尝到平时很少听说的爱尔兰传统美食blaa，这种看似平淡无奇的小面包，有着酥脆的表皮和入口即溶的柔软内里，深受食客们喜爱。